Kávézzunk okosan

A Best FM Nyíregyháza „Csak 10 perc” rovatában dr. Mórik Gyulával beszélgettünk arról, hogy mi köze lehet a kávénak a műanyagokhoz – és akár a korai halálozáshoz is.

 

A modern kávéfőzők rejtett problémája

Ha ma szétszedünk egy modern kávégépet, meglepő dolgot látunk: szinte minden alkatrész műanyag.

• kapszulás kávégépek

• automata darálós gépek

• modern otthoni presszógépek

Mindegyikben műanyag tartályok, csövek és kifolyók találhatók.

És itt jön a probléma.

A forró, savas kávé közvetlenül érintkezik ezekkel az anyagokkal.

 

A hő és a műanyag veszélyes kombináció

A műanyag önmagában is problémás lehet, de a hő hatására sokkal több anyag oldódhat ki belőle.

A kávé ráadásul:

• forró

• savas

• olajos

Ez a három tényező együtt felgyorsíthatja a műanyagból származó részecskék és vegyületek kioldódását.

A kutatások szerint ilyenkor nemcsak apró műanyag részecskék kerülhetnek az italba, hanem különböző adalékanyagok és úgynevezett „örök vegyületek” is.

 

Mi a megoldás? Vissza a klasszikushoz

Meglepő módon a megoldás nem egy még drágább modern gép.

Hanem egy régi ismerős.

A kotyogós kávéfőző.

Ebben ugyanis a kávé nem érintkezik műanyaggal, ezért sokkal kevesebb kockázattal járhat a használata.

Az olasz háztartásokban például még mindig ez az egyik legelterjedtebb kávékészítési módszer.

 

Az alumínium kérdése

A klasszikus kotyogósok általában alumíniumból készülnek. Régebben sokan attól tartottak, hogy ez kapcsolatban lehet az Alzheimer-kórral, de a jelenlegi kutatások szerint ez a kapcsolat nem igazolható.

A gyakorlati probléma inkább az, hogy az alumínium nem működik indukciós főzőlapon.

Ezért ma már léteznek olyan változatok, amelyek:

• alul rozsdamentes acélból készülnek

• felül pedig megőrzik az alumínium részt

Így indukciós tűzhelyen is használhatók.

 

A kávéfőzés mint reggeli szertartás

A beszélgetés egyik legszórakoztatóbb része egy személyes történet volt: az első kotyogós kávéfőzés.

Kávédaráló, grammra kimért kávé, stopper…

Majd öt perc várakozás után a felismerés:

a víz kimaradt.

A történet tanulsága egyszerű: a kávéfőzés néha kicsit körülményesebb így, de egyfajta reggeli szertartássá válhat.

És a végeredmény?

Egy rendkívül finom, tiszta ízű kávé.

 

A lényeg

A modern technológia kényelmes, de nem mindig a legegészségesebb megoldás.

Ha szeretnénk csökkenteni a műanyaggal való érintkezést, érdemes elgondolkodni azon, hogy hogyan készítjük a mindennapi kávénkat.

Néha a legegyszerűbb módszer a legjobb.